Khoảng trống

Bắp cải Solyanka cho mùa đông


Thành phần cho việc chuẩn bị hodgepodge cho mùa đông

  1. Bắp cải trắng 3 ký
  2. Cà rốt 2 kg
  3. Hành tây 2 ký
  4. Cà chua 2 kg
  5. Muối 2 muỗng canh
  6. Đường 1 muỗng canh
  7. Dầu thực vật 0,5 lít
  8. Bảng giấm 1 muỗng canh
  9. Hạt tiêu đen 1 muỗng cà phê
  10. Lá nguyệt quế cỡ vừa 3-4 miếng
  • Thành phần chính: Bắp cải, Hành tây, Cà rốt, Cà chua
  • Phục vụ 10 phần ăn
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Muỗng, muỗng cà phê, thớt, dao, bát sâu, vắt thô, bát trung bình - 3 miếng, chảo vừa - 2 miếng, nắp đậy cho chảo, nước rửa chén, bọt bếp, bếp lò, skimmer, chảo lớn có bề dày dưới cùng, găng tay nhà bếp, thìa gỗ, lon thủy tinh

Chuẩn bị hodgepodge cho mùa đông:

Bước 1: khử trùng lọ bằng nắp đậy.


Các ngân hàng với solyanka không nổ tung, cần phải khử trùng chúng. Để bắt đầu, chúng tôi thu thập nước lạnh thông thường trong một cái chảo vừa và đặt nó trên một ngọn lửa lớn. Trong khi chúng tôi đang làm nóng chất lỏng, chúng tôi rửa bình chứa có nắp đậy dưới vòi nước chảy. Để làm điều này, sử dụng chất tẩy rửa đặc biệt và miếng bọt biển nhà bếp. Sau đó, chúng tôi đặt các hộp đựng thủy tinh lộn ngược lên một chiếc khăn vải sạch và để chúng một mình trong một thời gian.
Khi nước sôi, chúng tôi giảm lửa xuống mức tối thiểu và cẩn thận đặt nhiều lon trong chảo để chúng không đập vào nhau trong quá trình này. Để làm điều này, bạn có thể đặt một chiếc khăn gấp thành một cuộn giữa chúng. Chúng tôi thêm bìa ở đây và khử trùng mọi thứ cho 10 - 15 phút.
Sau thời gian quy định, chúng tôi lấy hộp đựng bằng kẹp bếp và đặt nó lộn ngược lên một chiếc khăn. Chúng tôi đặt nắp đậy bên cạnh và trong một thời gian chúng tôi để mọi thứ sang một bên.

Bước 2: chuẩn bị bắp cải.


Với bàn tay sạch sẽ, chúng tôi xé những chiếc lá thô từ bắp cải và rửa đầu dưới vòi nước chảy. Bây giờ chúng tôi đặt thành phần lên thớt và, sử dụng một con dao, cắt nhỏ bằng các dải mỏng. Đổ bắp cải thái nhỏ vào một cái bát sâu.

Bước 3: chuẩn bị cà rốt.


Dùng dao, gọt vỏ cà rốt và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Sau đó nghiền thành phần trên thớt, sử dụng dụng cụ nghiền thô và đổ vào một bát vừa.

Bước 4: chuẩn bị hành tây.


Với một con dao, lột vỏ hành tây từ vỏ trấu và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó đặt linh kiện lên thớt và cắt thành nửa vòng mỏng. Hành tây xắt nhỏ được chuyển sang một bát vừa miễn phí và đặt sang một bên.

Bước 5: chuẩn bị cà chua.


Đổ nước lạnh thông thường vào một cái nồi vừa sạch và đặt trên lửa lớn. Chú ý: để chất lỏng sôi nhanh hơn, đậy nắp bình chứa lại. Ngay lập tức sau đó, tắt đầu đốt và cẩn thận đặt cà chua vào chảo, chúng tôi rửa trước dưới vòi nước chảy. Blanch thành phần cho 4-5 phút. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra bằng một cái muỗng và đặt nó lên thớt.

Khi rau trở nên ấm, loại bỏ vỏ của chúng và sau đó cắt thành lát mỏng. Quan trọng: Đừng quên loại bỏ cuống từ mỗi quả cà chua. Thành phần băm nhỏ được chuyển sang một bát vừa sạch và để qua một bên.

Bước 6: chuẩn bị hodgepodge cho bắp cải cho mùa đông.


Trong một cái nồi lớn có đáy dày, trải đều tất cả các loại rau và đổ đầy muối và đường. Đổ dầu thực vật vào đây và nhẹ nhàng trộn mọi thứ bằng thìa gỗ. Sau đó đặt thùng chứa trên lửa nhỏ và đợi cho khối rau bắt đầu sôi. Ngay sau đó chúng tôi phát hiện 2 giờ và để hodgepodge hầm tốt. Quan trọng: Thỉnh thoảng, đừng quên khuấy các thành phần với hàng tồn kho ngẫu hứng để chúng không bị cháy ở đáy chảo. Sau thời gian quy định, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen vào hodgepodge, và cả giấm ăn. Một lần nữa, trộn đều mọi thứ và tắt đầu đốt.

Chúng tôi phết hỗn hợp rau nóng với một muỗng canh vào lọ khử trùng, đậy nắp bằng kim loại và cuộn chặt bằng dụng cụ mở hộp. Thế là xong, hodgepodge gần như đã sẵn sàng! Bây giờ chúng tôi đặt các ngân hàng lộn ngược ở một nơi kín đáo, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để chúng nguội đến nhiệt độ phòng trong ít nhất một ngày. Sau đó, chúng tôi giấu hodgepodge khỏi bắp cải trong một chiếc tủ được chỉ định đặc biệt để bảo tồn và chờ đợi sự khởi đầu của mùa đông.

Bước 7: phục vụ bắp cải hodgepodge cho mùa đông.


Khi đến lúc đánh giá những nỗ lực của chúng tôi, chúng tôi lấy một hodgepodge từ phòng đựng thức ăn, mở nó bằng một cái mở hộp và đặt nội dung vào một cái bát sâu đặc biệt. Chúng tôi phục vụ món ăn đến bàn ăn cùng với bất kỳ món cháo luộc, khoai tây chiên, cũng như những lát bánh mì.
Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- để chuẩn bị lon, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, lò nướng, cũng như khử trùng hộp đựng cho một cặp vợ chồng;

- vì chúng tôi sử dụng nhiều rau để chuẩn bị hodgepodge, bạn có thể tăng tốc quá trình chuẩn bị các thành phần bằng bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố;

- thay vì hành tây thông thường, bạn có thể lấy màu trắng hoặc Crimean. Sau đó, hodgepodge sẽ trở nên ngọt ngào hơn một chút.