Nướng

Thổ Nhĩ Kỳ


Thành phần bánh Thổ Nhĩ Kỳ

Đối với bài kiểm tra:

  1. Bơ 100 gram
  2. Bột mì 100 gram
  3. Bột ngũ cốc nguyên hạt 100 gram
  4. Nước đá tinh khiết 5 muỗng canh
  5. Muối 1 nhúm

Đối với điền:

  1. Phi lê tươi 300-350 gram
  2. Bông cải xanh tươi 400 gram
  3. Hành tây lớn 1 miếng
  4. Phô mai cứng 100 gram
  5. Trứng gà 2 miếng
  6. Kem 10% chất béo 50 ml
  7. Hạt nhục đậu khấu 1 muỗng cà phê
  8. Dầu ô liu để chiên
  9. Muối cho vừa ăn
  • Thành phần chính Bông cải xanh, Thổ Nhĩ Kỳ, Bột nhão
  • Phục vụ 7 phần

Hàng tồn kho:

Bát trung bình, Dao, thớt, Lò nướng, Bánh nướng, Tủ lạnh, Màng dính hoặc túi nhựa, Chảo vừa, Bếp, Bát nhỏ, Đĩa - 3 miếng, Chảo rán, thìa gỗ, Vỉ nông, Đĩa, Bát sâu, Phòng ăn muỗng, muỗng cà phê, găng tay nhà bếp, phục vụ đĩa, skimmer, nĩa, máy đánh trứng

Nấu một chiếc bánh gà tây:

Bước 1: chuẩn bị bột.


Đổ bột ngũ cốc thông thường và nguyên hạt, muối vào bát giữa, phết bơ lạnh vào giữa và dùng dao, băm nhỏ cho đến khi chúng ta có được một khối đồng nhất. Chú ý: hỗn hợp bị vỡ vụn

Khi chúng ta đạt được độ đặc mong muốn, đổ nước đá vào thùng chứa và trộn ngay các thành phần bằng tay sạch, nhào bột. Một khi tất cả các mảnh vụn tạo thành một khối, toàn bộ bột đã sẵn sàng. Chúng tôi bọc nó trong màng bám hoặc một túi nhựa và đặt nó trong tủ lạnh để nhấn mạnh và đóng băng.

Bước 2: chuẩn bị phi lê gà tây.


Chúng tôi cẩn thận rửa thịt gà tây dưới vòi nước và sau khi loại bỏ chất lỏng dư thừa, đặt nó lên thớt. Sử dụng một con dao, chúng tôi làm sạch phi lê từ tĩnh mạch, chất béo và phim. Chuyển thịt vào một cái nồi vừa và đổ một lượng nước nhỏ, nhưng để chất lỏng bao phủ hoàn toàn gà tây.
Chúng tôi đặt container trên lửa vừa. Khi nước sôi, bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt của nó. Hãy chắc chắn để loại bỏ nó bằng một cái muỗng có rãnh. Sau đó thêm một chút muối, trộn đều với một muỗng canh và nấu gà tây cho 40-50 phút Cho đến khi thịt mềm. Ngay lập tức sau đó, tắt đầu đốt và đặt miếng phi lê bằng nĩa lên một cái đĩa và đặt nó sang một bên để nó nguội hoàn toàn.

Thịt luộc nguội, dùng dao, xay thành miếng nhỏ.

Bước 3: chuẩn bị bông cải xanh.


Chúng tôi rửa bông cải xanh dưới vòi nước chảy và cho vào một cái bát nhỏ. Chú ý: nếu muốn, bạn có thể đổ bắp cải với nước nóng để nó trải qua quá trình xử lý nhiệt. Sau đó, chúng tôi xả nước, và đặt rau lên thớt và sử dụng một con dao để cắt thành miếng nhỏ. Bông cải xanh chế biến được chuyển sang đĩa miễn phí.

Bước 4: chuẩn bị hành tây.


Sử dụng một con dao, bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu và sau đó rửa kỹ dưới vòi nước. Chúng tôi trải nó trên một cái thớt và cắt nó thành hình khối với cùng một hàng tồn kho sắc nét. Hành tây chế biến được chuyển sang một đĩa miễn phí.

Trong khi đó, đổ một lượng nhỏ dầu ô liu vào chảo và đặt nó trên lửa vừa. Khi dầu nóng lên, làm lửa nhỏ hơn mức trung bình và đổ hành tây xắt nhỏ vào chảo. Thỉnh thoảng, khuấy nó bằng thìa gỗ, chiên cho đến khi màu vàng dịu hoặc trong suốt (như bạn muốn). Ngay sau đó, tắt đầu đốt và tiến hành quá trình chuẩn bị đổ đầy cho chiếc bánh.

Bước 5: chuẩn bị đổ đầy.


Đổ bông cải xanh xắt nhỏ và phi lê gà tây vào chảo với hành tây. Sử dụng thìa gỗ, trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và bật lại đầu đốt thành một ngọn lửa nhỏ. Khi chất làm đầy được làm ấm, đun nhỏ lửa 10 phútthỉnh thoảng khuấy. Sau thời gian quy định, tắt đầu đốt.

Bước 6: chuẩn bị phô mai.


Chúng tôi nướng phô mai cứng trên một vắt mịn trực tiếp trong một chiếc đĩa miễn phí. Để chuẩn bị bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào theo sở thích của bạn.

Bước 7: chuẩn bị băng cho bánh.


Đập trứng vào một cái bát sâu và đổ kem. Sử dụng một cái nĩa hoặc máy đánh trứng cầm tay, trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn. Sau đó thêm một chút muối, hạt nhục đậu khấu và phô mai bào. Một lần nữa, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành. Mọi thứ, tiếp nhiên liệu đã sẵn sàng!

Bước 8: làm một chiếc bánh gà tây.


Vì vậy, bột đã được làm mát đầy đủ, vì vậy chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, giải phóng nó khỏi màng và đặt nó vào một món nướng. Chú ý: Để chuẩn bị chiếc bánh, tôi đã sử dụng một hộp đựng có đường kính 25-27 cm, vì vậy chúng tôi cố gắng chọn hình dạng tương tự để không có sự lãng phí lớn của bột. Bây giờ với bàn tay sạch, chúng tôi kéo căng quả bóng thử trên toàn bộ bề mặt của vật chứa để nó trở nên mỏng về độ dày. Trong trường hợp này, hãy chắc chắn nâng nó sang hai bên của biểu mẫu và cắt bỏ những bất thường bằng dao. Nhờ bột ngũ cốc nguyên hạt, bột không bị dính và vỡ vụn, do đó, biến nó thành một lớp mỏng dưới dạng một cái giỏ trong một món nướng là một niềm vui.
Bây giờ với sự trợ giúp của một muỗng canh, chúng tôi đặt chất đầy vào rổ rổ và làm phẳng nó ở khắp đáy. Chúng tôi tưới nước mọi thứ với mặc quần áo và làm mịn nó một lần nữa với hàng tồn kho ngẫu hứng. Chúng tôi đặt chiếc bánh gà tây vào lò nướng đã được làm nóng trước đến nhiệt độ 180 ° C và nướng 45-50 phút trên kệ dưới cùng. Đó là khi chúng ta có được một lớp đế giòn và bề mặt nướng vàng. Chiếc bánh chỉ là một câu chuyện cổ tích! Với một mùi thơm khó quên và một lớp vỏ phô mai vàng. Sau thời gian quy định, tắt lò, và lấy đĩa nướng ra khỏi bếp và đặt sang một bên để làm mát đến trạng thái ấm áp.

Bước 9: phục vụ bánh gà tây.


Bánh gà tây là khá đáng kể, vì vậy nó có thể được phục vụ như một món chính cùng với đồ uống nóng, ví dụ, cà phê hoặc trà. Vì vậy, chúng tôi chuyển bánh ngọt sang món ăn phục vụ, nhưng chúng tôi có thể phục vụ chúng trực tiếp dưới hình thức đến bàn ăn. Chúng tôi cắt thành nhiều phần bằng một con dao và đối xử với bạn bè và người thân. Tin tôi đi, sẽ có rất nhiều người muốn, bởi vì chiếc bánh vẫy gọi mọi người bằng mùi của nó và thu hút ánh mắt với vẻ ngoài xinh đẹp.
Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- Nếu bạn không thể tìm thấy bột ngũ cốc nguyên hạt, đừng nản lòng. Pie có thể được làm từ một loại bột. Trong trường hợp này, chúng tôi tuân thủ các tỷ lệ sau: 200 gram bột mì trên 100 gram bơ.

- Một chiếc bánh như vậy có thể được nấu trong một nồi nấu chậm. Đúng là lớp vỏ không vàng, mà vàng nhạt. Nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị, vì vậy bánh cũng đủ ngon.

- Thay vì bắp cải tươi, bông cải xanh có thể được sử dụng đông lạnh. Trong trường hợp này, đổ nó vào một cái bát và đổ đầy nước nóng. Các rã đông rau trong vài phút. Sau đó, chúng tôi chuyển bắp cải vào một cái chao và để nó sang một bên để ly có chất lỏng dư thừa.

Xem video: TRAVIP ĐI #1: Khám phá Thổ Nhĩ Kỳ - Vùng đất giao thoa Á-Âu (Tháng BảY 2020).