Đồ ăn vặt

Muối nóng


Thành phần muối nóng

  1. Chất béo (tươi, không có lớp thịt) 1-1,5 kg
  2. Tỏi 1 đầu
  3. Nước tinh khiết 1 lít
  4. Muối 1/2 chén
  5. Hành tây trấu 1 nắm
  6. Lá nguyệt quế 1-2 miếng
  7. Hạt tiêu đen 5-9 miếng
  8. Hạt tiêu 5-9 miếng
  9. Hạt tiêu đỏ 1 miếng (dài 2-3 cm)
  10. Một hỗn hợp gia vị cho mỡ lợn để hương vị
  • Thành phần chính: Mỡ lợn, tỏi
  • Phục vụ 1 phần ăn
  • Ẩm thực thế giớiUk Ẩm thực

Hàng tồn kho:

Một con dao làm bếp - 2 cái, một cái thớt - 2 cái, một cái chao, một cái bếp, một cái nồi có nắp (dung tích 3 lít), tủ lạnh, túi nhựa, tủ đông, đĩa phục vụ.

Muối nóng:

Bước 1: chuẩn bị mỡ lợn.


Đối với món ăn này, mỡ lợn tươi, đông lạnh là phù hợp, tốt nhất là không có lớp thịt, ví dụ, từ cổ có độ dày từ 5 đến 6 cm. Chúng tôi mang mảnh đã chọn về nhà và rửa kỹ nó dưới vòi nước lạnh, trong khi cạo sạch da bằng bàn chải nhà bếp bằng kim loại hầu như luôn luôn là một lớp bụi bẩn khá dày. Sau đó, chúng tôi làm khô sản phẩm thịt lợn bằng khăn bếp bằng giấy, đặt nó lên thớt và chia thành các miếng nhỏ với chiều dài xấp xỉ 12-15 cm và chiều rộng 5-6 cm, mặc dù có thể ít hơn hoặc nhiều hơn một chút.

Bước 2: chuẩn bị sản phẩm cho nước muối.


Bây giờ loại bỏ vỏ trấu màu nâu trên từ hành tây. Chúng tôi thu thập toàn bộ zhmenu, gửi nó một cái chao, rửa cẩn thận và để trong bồn rửa trong vài phút, để kính có độ ẩm dư thừa. Sau đó, chúng tôi trải trên mặt bàn tất cả các thành phần cần thiết khác cho nước muối và di chuyển trên.

Bước 3: nấu ăn và nhấn mạnh vào mỡ lợn trong nước muối.


Trong một cái chảo sâu, chúng tôi đặt vỏ hành tây, ở đó chúng tôi gửi muối, một chiếc lá nguyệt quế, một quả ớt đỏ nóng và hai loại hạt tiêu: đen và thơm. Đổ đầy mọi thứ bằng nước tinh khiết, đặt trên lửa vừa và sau khi đun sôi, đun sôi dung dịch muối trong hai đến ba phút. Tiếp theo, nhúng các miếng thịt xông khói đã chuẩn bị vào nước muối mạnh, để chúng được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng và nấu cho 10 phút. Sau đó, sử dụng khăn bếp, chúng tôi sắp xếp lại chảo trên mặt bàn và mát mẻ nội dung của nó đến nhiệt độ phòng. Sau đó, không loại bỏ chất béo từ nước muối, đậy nắp lại và đặt để trong tủ lạnh một ngày.

Bước 4: chuẩn bị hỗn hợp tỏi-cay cho mỡ lợn.


Sau 24 giờ, chúng tôi lấy chất béo ra khỏi chảo, chuyển nó vào một cái chao và để nó trong bồn rửa trong 15-20 phút để cho nước muối dư thừa xếp chồng lên nhau. Quan trọng: nhúng khăn là không cần thiết, điều này là không cần thiết! Trong lúc đó, hãy bóc vỏ tép tỏi và bóc chúng thông qua một máy ép đặc biệt vào một cái bát nhỏ, đổ hỗn hợp gia vị vào đó và trộn mọi thứ với một muỗng cho đến khi thu được một loại cháo đồng nhất, hơi nhớt.

Bước 5: mang muối muối nóng cho đến khi chuẩn bị đầy đủ.


Sau đó, chúng tôi di chuyển chất béo trên thớt và chà từng miếng trên tất cả các mặt bằng hỗn hợp gia vị tỏi. Chúng tôi thắt chặt đồ ăn nhẹ gần như đã hoàn thành với bọc nhựa hoặc gửi nó vào một cái túi hoặc hộp đựng và đặt trong tủ lạnh thêm 24 giờ nữasau đó đứng trong tủ đá khoảng 3-4 giờ, sau đó bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Bước 6: phục vụ muối theo cách nóng.


Muối nóng là tốt ở chỗ chất béo hấp thụ nhiều muối như nó cần, và nó có vị như hun khói, mặc dù nó không phải là. Sau khi tiêm truyền lần thứ hai, một miếng sản phẩm thịt lợn thơm được chuyển sang thớt, xắt lát mỏng bằng một con dao rất sắc, đặt chúng vào một đĩa nhỏ và phục vụ như một món ăn nhẹ cùng với các món ăn nóng thứ nhất hoặc thứ hai. Tất nhiên, mọi người đều biết rằng thật dễ chịu khi ăn thịt xông khói với bất cứ thứ gì, ví dụ, khoai tây luộc trong đồng phục, súp, cháo hoặc chỉ bánh mì, vì vậy hãy nấu và thưởng thức!
Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- chất béo này được lưu trữ tốt nhất trong tủ đông;

- một hỗn hợp các loại gia vị có thể được chuẩn bị độc lập, nó bao gồm các loại gia vị như hạt tiêu đen, hạt tiêu, rau mùi, lá nguyệt quế, ớt cay đỏ, ớt bột, cây hồ đào và muối;

- Tại sao tốt hơn là mua mỡ lợn mà không có lớp thịt? Loại sản phẩm này là gân guốc hơn. Thịt không phải lúc nào cũng được luộc, đặc biệt nếu nó đi kèm với sụn. Nhưng nếu đột nhiên không có lựa chọn nào, bạn có thể sử dụng chất béo như vậy, chỉ cần nó được đun sôi lâu hơn một chút, khoảng 15 phút.