Cá thu ngâm nhanh


Nguyên liệu để nấu cá thu ngâm nhanh

Sản phẩm chính:

  1. Cá thu (rã đông) 2 miếng (thân thịt trung bình, tổng trọng lượng 900 gram)
  2. Hành tây 2 miếng (lớn)

Nước xốt:

  1. Nước tinh khiết 1 lít
  2. Ớt cay 1 miếng (dài 1 centimet)
  3. Đinh hương 6 miếng hoặc để hương vị
  4. Hạt tiêu đen 5-10 miếng hoặc nếm
  5. Hạt tiêu 5-10 miếng hoặc hương vị
  6. Rau mùi (hạt ngò) 5-10 miếng hoặc nếm
  7. Lá nguyệt quế 3-6 miếng
  8. Muối (không có iốt) 4 muỗng cà phê
  9. Đường (cát) 1 muỗng cà phê
  10. Dầu thực vật tinh chế 4 muỗng canh
  11. Giấm táo (6%) 5 muỗng canh
  • Thành phần chính: Cá thu, Hành, Đường
  • Phần 3-4
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Một muỗng cà phê, một muỗng canh, khăn bếp bằng giấy, thớt - 3 miếng, một con dao làm bếp - 2 miếng, một cái thìa hoặc thìa bếp bằng gỗ, một cái bếp, một cái chảo (dung tích 3 lít), một hộp nhựa có nắp (dung tích 2,5 lít), tủ lạnh , phục vụ đĩa.

Nấu cá thu ngâm nhanh:

Bước 1: Nấu nước xốt.


Vì vậy, đầu tiên chúng ta đổ một lượng nước tinh khiết vào một cái nồi nhỏ và đặt nó trên lửa vừa. Sau một thời gian, chúng tôi cho đinh hương, rau mùi, lá nguyệt quế, muối, đường và ba loại hạt tiêu: tiêu, đen và ớt vào chất lỏng. Sau khi đun sôi lại, để cho nước xốt sôi trong hai phút, chúng đủ để các loại gia vị hòa tan mùi thơm tuyệt vời của chúng.
Sau đó, giúp chúng tôi với một chiếc khăn bếp, chúng tôi di chuyển cái chảo đến mặt bàn và làm lạnh nội dung của nó đến nhiệt độ phòng. Khi nước ướp đã nguội, đổ dầu thực vật tinh chế với giấm táo vào đó và trộn mọi thứ với thìa bếp hoặc thìa gỗ để tạo sự đồng nhất.

Bước 2: chuẩn bị cá.


Sau đó, chúng tôi lấy khoảng một kg cá thu vừa mới đông lạnh, nhưng trước đó đã làm tan cá thu và rửa kỹ. Sau đó, đặt xác lên một cái thớt, sử dụng một con dao làm bếp sắc bén, xé từng con cá bụng bụng và nhét chúng từ bên trong. Chúng tôi loại bỏ túi mật rất cẩn thận, cố gắng cắt bỏ toàn bộ, mà không làm hỏng nó, bởi vì nó có chứa một chất lỏng mà khi nó vào thịt cá, làm cho vị của nó có vị đắng.

Sau đó, chúng tôi loại bỏ xác từ đầu, vây, rửa lại và làm khô bằng khăn giấy. Chúng tôi trải cá lên một tấm ván sạch và nghiền thành từng lát dày 2,5-3 cm, và nếu bạn muốn nấu các cuộn snack, thì tốt hơn là cắt nó thành philê. Chúng tôi gửi các lát để làm sạch các món ăn và di chuyển trên.

Bước 3: chuẩn bị hành tây.


Chúng tôi loại bỏ vỏ khỏi hành tây bằng một con dao mới, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, lau khô, đặt lên một tấm ván khô và xé nhỏ bằng các vòng, nửa vòng, ống hút, tứ hoặc khối có độ dày từ 5 mm đến 1 cm và ngay lập tức tiến hành bước tiếp theo.

Bước 4: chuẩn bị một con cá thu ngâm nhanh.


Chúng tôi đặt trên bàn một hộp nhựa hoặc thủy tinh chịu nhiệt, được xử lý trước bằng nước sôi và đặt một lớp hành tây, sau đó là cá thu, và vì vậy, cho đến khi các thành phần được hoàn thành, rau nên là cuối cùng.

Sau đó lấp đầy mọi thứ với nước ướp đã nguội. Chúng tôi đậy nắp bát đĩa bằng nắp đậy kín đã thơm và gửi chúng vào tủ lạnh trong 4 giờ, sau đó bạn có thể bắt đầu nếm thử. Tất nhiên, những người hoài nghi sẽ nói rằng trong thời gian này, cá sẽ không đạt được trạng thái sẵn sàng, nó phải được nhấn mạnh trong ít nhất 24 giờ, và có thể chúng sẽ đúng theo một cách nào đó.

Tôi cũng có một số nghi ngờ, nhưng tôi đã thực hiện bài kiểm tra đầu tiên sau đúng thời điểm, hóa ra đó là một món cá thu muối hơi mặn khá ăn được, mặc dù sau một ngày nó trở nên ngon hơn, vì vậy tốt hơn là tôi nên tự mình tăng số giờ ủ. Nhân tiện, phép màu này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng hai đến ba tuần, nhưng trong gia đình tôi thì điều này quá dài, trong 6-7 ngày mọi người đều ăn.

Bước 5: Phục vụ món cá thu ngâm nhanh.


Cá thu ngâm nhanh sau khi tiêm truyền có được vị chua-ngọt-mặn dễ chịu. Nó có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau, ví dụ, trong các món ăn được thiết kế đặc biệt cho mục đích này hoặc trong các phần trên đĩa như một món khai vị, hoặc như một món ăn chính với một món ăn yêu thích, không phô trương: khoai tây nghiền, khoai tây áo khoác, salad rau, cơm trắng hoặc bất cứ thứ gì thích hơn Rất thường xuyên, trước khi đặt phép màu này lên bàn, một số bà nội trợ rắc cá với một phần dầu thực vật, đổ nước chanh mới vắt và trang trí với những nhánh cây xanh, mặc dù, theo sở thích của tôi, không có những thủ thuật này, mọi thứ đều hoàn hảo. Nấu ăn với tình yêu và hạnh phúc!
Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- nếu muốn, bộ gia vị có thể được bổ sung bằng lá tarragon, nho hoặc blackberry;

- rất thường xuyên trong khi nấu, thêm 1 gói trà lá dài lá đen loại cao cấp và vỏ hành vào ướp, họ cho cá thành phẩm có màu vàng óng đẹp mắt;

- một số bà nội trợ không chỉ sử dụng hành tây mà còn cả cá thu nhiều lớp với cà rốt và tỏi băm nhuyễn;

- một sự thay thế cho hộp đựng - một lọ thủy tinh tiệt trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào;

- để cá có thể được bảo quản lâu hơn, bạn có thể rút nước ướp trong một ngày, đổ cá thu bằng dầu thực vật tinh chế để nó bao phủ hoàn toàn, và gửi lại vào tủ lạnh, ở dạng này nó có thể tồn tại trong khoảng một tháng.