Súp

Phở gà với nấm


Nguyên liệu để làm phở gà với nấm

Sản phẩm chính:

  1. Gà (gà thịt, tươi) 1-1,5 kg (gà nhỏ hoặc 3-4 chân gà)
  2. Nước tinh khiết 3-3,5 lít
  3. Cà rốt 1 miếng
  4. Hành tây 1 miếng
  5. Nấm (champignons) 200 gram
  6. Dầu thực vật 2-3 muỗng canh
  7. Mì hoặc cửa hàng trứng mì 150-200 gram

Gia vị:

  1. Muối cho vừa ăn
  2. Tiêu đen xay nhuyễn
  3. Lá nguyệt quế
  4. Hạt tiêu cho hương vị
  • Thành phần chính: Hành tây, cà rốt, thịt gà, nấm, mì ống
  • Phục vụ 8-10
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Cốc đo (cho nước), cân bếp, muỗng canh, dao làm bếp - 2-3 miếng, thớt - 2-3 miếng, khăn bếp bằng giấy, chảo sâu có nắp (dung tích 4 lít) - 2 miếng, một cái rây có lưới mịn , nĩa để bàn - 2 cái, một cái vắt, một cái bát - 3-4 cái, một cái bếp, một cái chảo, một cái xẻng bếp bằng gỗ, một cái muôi, một cái đĩa sâu.

Nấu phở gà với nấm:

Bước 1: chuẩn bị thịt gà.


Để chuẩn bị món súp này, bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của thịt gà, nhưng nước dùng đậm đà lý tưởng hơn sẽ đến từ toàn bộ thân thịt nhỏ hoặc chân mà chúng ta sẽ sử dụng. Chúng tôi rửa kỹ chúng dưới vòi nước lạnh, đồng thời dùng nhíp hoặc đầu dao, loại bỏ lông nhỏ có lông trên bề mặt da, thường vẫn còn trên bề mặt của nó sau khi làm sạch máy. Sau đó, chúng tôi làm khô chân bằng khăn bếp bằng giấy, đặt chúng lên thớt và tùy ý chia chúng thành các phần bằng các khớp, nghĩa là tách riêng đùi và dùi trống.

Bước 2: chuẩn bị nước dùng.


Chúng tôi di chuyển thịt vào một cái chảo sâu, đổ đầy nước tinh khiết, lượng nước được điều chỉnh tùy thuộc vào mật độ mong muốn của món súp và đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, sử dụng muỗng có rãnh, loại bỏ bọt trắng xám khỏi bề mặt chất lỏng sủi bọt và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Thêm một lá nguyệt quế vào chảo, một ít hạt tiêu với đậu Hà Lan, đậy nắp lại để một khoảng trống nhỏ và nấu gà cho đến khi gà sẵn sàng 40-50 phút.

Bước 3: chuẩn bị phần còn lại của các thành phần.


Trong khi đó, sử dụng một con dao làm sạch nhà bếp, gọt vỏ cà rốt và hành tây, và mỗi cây nấm chúng ta thoát khỏi rễ. Sau đó, chúng tôi rửa tất cả mọi thứ dưới dòng nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy, thay phiên nhau gửi đến thớt và tiếp tục chuẩn bị. Cắt hành tây thành hình khối hoặc phần tư dày đến 1 cm, và cắt cà rốt trên một vắt vừa.

Nghiền nấm với các đĩa rộng 5-6 mm, phân chia các lát thành các bát riêng biệt, đặt các thành phần còn lại trên mặt bàn, sẽ cần thiết để nấu súp, và tiến hành bước tiếp theo.

Bước 4: chuẩn bị rau trộn với nấm.


Chúng tôi đặt chảo lên lửa vừa và đổ một ít dầu thực vật vào đó. Sau vài phút, nhúng hành tây xắt nhỏ vào mỡ đã đun nóng trước và đun nhỏ lửa cho đến khi trong suốt. 2-3 phút.
Sau đó, chúng tôi thêm cà rốt vào đó và nấu cho đến khi cuối cùng là mềm 3 phútkhuấy liên tục với thìa bếp bằng gỗ. Sau đó, chúng tôi ném nấm băm nhỏ vào chảo và đun sôi mọi thứ với nhau 8-10 phút cho đến khi độ ẩm gần như bốc hơi hoàn toàn khỏi champignons.
Chúng tôi không đi được xa bếp khi chất lỏng sôi đi, rán nước sốt 4-5 phút cho đến khi sẵn sàng, sau đó đặt ra khỏi lửa và tiếp tục.

Bước 5: chuẩn bị nước dùng và gà luộc.


Trong khi tham gia chiên và hầm, nước dùng đã được chuẩn bị. Sử dụng một cái rây lưới mịn, lọc nó vào một cái chảo sâu sạch và đặt nó trên lửa vừa một lần nữa, để cho nó sôi. Chúng tôi đặt gà lên đĩa, để nguội gần cửa sổ và sau đó hành động theo mong muốn của chúng tôi, bạn có thể lấy thịt ra khỏi xương và cắt thành các phần hoặc tách thành sợi bằng hai dĩa.

Bước 6: Nấu phở gà với nấm.


Ngay khi nước dùng sôi trở lại, chúng tôi thêm nhà hoặc lưu trữ mì vào đó và nấu nó 3-4 phút. Sau đó, chúng tôi gửi đến chảo một miếng hành tây, cà rốt và nấm. Ở đó, chúng tôi đặt gà băm nhỏ, để nếm muối, hạt tiêu đen và đứng món ăn nóng đầu tiên trên bếp chưa 2-3 phút.

Tiếp theo, tắt lửa, đậy nắp súp lại, để nó ủ 7-10 phút và đi trước và nếm nó!

Bước 7: phục vụ phở gà với nấm.


Sau khi nấu, chúng tôi nhấn mạnh phở gà với nấm một chút, sau đó dùng một cái muôi để đổ các phần vào đĩa sâu, xắt nhỏ từng miếng, rau mùi tây, rau mùi, húng quế hoặc hành lá mỗi món và phục vụ cho bữa trưa là món ăn nóng đầu tiên. Món ngon này có thể được bổ sung với kem, kem chua, nước sốt dựa trên cà chua, salad và, theo đó, bánh mì, bánh mì, bánh quy giòn hoặc bánh mì nướng. Nấu ăn với tình yêu và khỏe mạnh!
Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- nếu bạn muốn sử dụng nấm khô, thì trước đó nên ngâm trong nước muối nhẹ trong 2-4 giờ. Sau đó đun sôi trong 40-60 phút, làm khô, thái nhỏ và hầm với hành tây gần như sẵn sàng, cũng như cà rốt chỉ trong 4-5 phút, sau đó nước sốt có thể được gửi vào nước dùng và sau đó nấu súp như mô tả trong công thức;

- một sự thay thế tuyệt vời cho dầu thực vật - kem, nó sẽ mang lại cho món súp một dư vị tinh tế hơn, và champignons - bất kỳ loại nấm ăn được nào khác;

- rất thường xuyên, cùng với gia vị và gà luộc, rau xanh tươi xắt nhỏ, một vài muỗng bột cà chua, kem, kem chua, một vài quả trứng gà đánh bông hoặc phô mai cứng cắt nhỏ được thêm vào súp nấu. Mỗi sản phẩm này đều làm thay đổi hương vị của món ăn thành phẩm một cách dễ chịu;

- công thức chứa các loại gia vị cổ điển, bộ có thể được thay đổi dựa trên sở thích của riêng bạn.