Nướng

Bánh mật ong với sữa trứng


Nguyên liệu làm bánh mật ong với sữa trứng

Bột:

  1. Bột mì (rây) 2,5 chén mỗi bột (khoảng 400 gram) và 2-3 muỗng canh để cán
  2. Đường 1/2 cốc (100 gram)
  3. Trứng gà 2 miếng
  4. Bơ 50 gram
  5. Mật ong 2 muỗng canh
  6. Baking soda 2 muỗng cà phê (không có slide)
  7. Bảng giấm 1 muỗng canh
  8. Muối trên đầu dao

Kem:

  1. Đường 1 ly
  2. Bột mì (rây) 4 muỗng canh
  3. Sữa tiệt trùng nguyên chất 500 ml
  4. Trứng gà 1 miếng
  5. Bơ 150-200 gram
  • Thành phần chính Trứng, sữa, bơ, bột, đường, mật ong
  • Phục vụ 8-10
  • Ẩm thực thế giới

Hàng tồn kho:

Chảo sâu (dung tích 5 lít), chảo trung bình (dung tích 3 lít), thủy tinh (dung tích 200 gram), máy đánh trứng, máy trộn, muỗng canh - 2 miếng, một muỗng cà phê, một con dao làm bếp, thớt - 2 miếng, bếp, bọc nhựa , bát sâu - 2 miếng, thìa bếp silicon, tủ đông, tủ lạnh, thìa bếp kim loại, pin lăn, giấy nướng, potholders bếp, một cái chảo sâu (vạc hoặc chảo chống dính), một đĩa phẳng lớn, một đĩa tráng miệng.

Nấu bánh mật ong với sữa trứng:

Bước 1: chuẩn bị bột mật ong.


Điều đầu tiên chúng tôi đặt trên một ngọn lửa mạnh là một cái chảo sâu, chứa đầy một nửa nước chảy thông thường và đun sôi chất lỏng. Sau đó, chúng tôi cho 2 quả trứng gà vào một đĩa nhỏ sạch và trộn lòng đỏ với protein trong vài phút cho đến khi có sự đồng nhất đồng nhất, cũng như sự lộng lẫy dịu dàng.

Sau đó, chúng tôi gửi vào một cái chảo ít hơn 1/2 chén đường, 50 gram bơ, 2 muỗng mật ong và cho tất cả mọi thứ vào bồn nước đã chuẩn bị trước đó.

Làm tan chảy các sản phẩm này thành một hỗn hợp chất lỏng đồng nhất không có hạt, liên tục lắc bằng máy đánh trứng. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 - 7 phút.

Sau đó, chúng tôi thêm muối vào đầu mũi dao, soda, giấm với giấm và đổ trứng đánh tan trong một dòng mỏng. Chúng tôi đứng mọi thứ trong bồn tắm thêm 5 phút nữa, trong khi không quên liên tục trộn các thành phần để chúng không bị cong.

Sau khi thời gian cần thiết trôi qua, đổ ly bột đầu tiên vào tô và nấu lại mọi thứ 5 phútcan thiệp mạnh mẽ.

Sau đó, sử dụng khăn bếp, lấy nó ra khỏi bồn nước, đặt nó lên bàn bếp và gửi phần bột còn lại ở đó, trong khi nhào bột dày, hơi dính bằng thìa silicone hoặc gỗ. Thắt chặt nó bằng bọc nhựa và gửi nó vào tủ đông trên 20-30 phútmà chúng tôi làm nóng lò trước lên đến 200 độ C.

Bước 2: chúng ta tạo thành bánh mật ong.


Sau 20-30 phút phủ một nửa bàn bếp bằng một tờ giấy nướng và rắc một lớp bột mì mỏng. Chúng tôi cũng nghiền nát phần thứ hai của mặt bàn, gửi bột lạnh đến nó từ tủ đông, cuộn nó bằng xúc xích và chia nó bằng thìa bếp kim loại 8-9 phần bằng nhau.
Chúng tôi lấy một phần của sản phẩm bột bán thành phẩm, đặt nó vào giữa tấm nướng và lăn nó ra bằng cách sử dụng một chiếc ghim cán vào một tấm tròn dày lên đến 2-3 mm.
Sau đó, chúng tôi cài đặt trên bề mặt của nó một nắp thông thường từ một cái chảo lớn hoặc một đĩa phẳng, đường kính của nó phụ thuộc vào mong muốn của bạn. Với một con dao sắc, chúng tôi tách các miếng bột thừa, tạo thành một vòng tròn chẵn. Đặt trang trí sang một bên, chúng sẽ cần thiết sau này.

Bước 3: nướng bánh mật ong.


Bây giờ chúng tôi kéo giấy nướng với lớp bột lên tấm nướng chống dính và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước đến nhiệt độ mong muốn trên 3-5 phút. Những điều cơ bản được nướng khá nhanh, nhưng thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ và loại bếp.
Trong khi chuẩn bị chiếc bánh đầu tiên cho chiếc bánh, giống như cách chúng ta tạo thành chiếc thứ hai và giữ phần bột còn lại trong tủ lạnhtrước đây được phủ bằng polyetylen không để khô.
4-5 phút sau chúng tôi đeo găng tay nhà bếp trong tay, chúng tôi lấy ra một tấm nướng từ lò và đặt nó lên thớt. Nhẹ nhàng kéo tấm bánh với bánh thành phẩm lên mặt bàn, và ở vị trí của nó, chúng tôi gửi lớp thứ hai, với lớp bột vẫn còn nguyên và nướng nó giống như lớp trước.

Khi kết thúc việc chuẩn bị bánh, phế liệu sẽ vẫn còn. Chúng tôi cuộn chúng thành một quả bóng, san bằng nó thành một lớp Dày 5 mm và nướng 5-6 phút đến màu be tối. Các đế bánh hơi nguội được chuyển sang thớt sạch và phủ khăn bếp, chừa một khe nhỏ để chúng không bị khô.
Nghiền lớp vỏ cuối cùng từ bánh mỳ nướng vụn thành miếng vụn theo bất kỳ cách tiện lợi nào, ví dụ, với những ngón tay nhỏ xíu, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc băm nhỏ trên một vắt vừa và đổ vào một đĩa sâu sạch.

Bước 4: chuẩn bị sữa trứng.


Tiếp theo, cho trứng gà vào một cái bát khô sâu và đổ 1 chén đường. Đánh bại các thành phần này bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi hòa tan mịn và hoàn toàn các hạt. Sau đó, chúng tôi đổ toàn bộ sữa tiệt trùng, gửi 4 muỗng bột mì rây và trộn lại mọi thứ, để chúng tôi có được một khối lượng mà không bị vón cục.
Sau đó đổ chất lỏng "cháo" vào nồi sâu, chảo không dính hoặc vạc và đặt món ăn này trên lửa vừa. Không ngừng khuấy, đưa hỗn hợp vào đun sôi. Ngay khi cô bắt đầu sủi bọt, hãy giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu kem cho đến khi đặc lại. Theo tính nhất quán, nó sẽ giống với kem chua có hàm lượng chất béo trung bình. Khi hỗn hợp được nén đến cấu trúc mong muốn, lấy nó ra khỏi bếp và để nguội một chút, để ấm, nhưng không nóng.

Sau đó, cho 150-200 gram bơ vào kem và đánh bông mọi thứ cho đến khi mịn và thoáng. Quá trình này sẽ mất khoảng 4-8 phút, tùy thuộc vào thiết bị nhà bếp sẽ được sử dụng.

Bước 5: tạo thành một chiếc bánh mật ong.


Bây giờ chúng tôi chuyển một chiếc bánh mật ong sang một đĩa phẳng lớn và bôi mỡ với một phần kem hào phóng, 3-4 muỗng là đủ. Sau đó, chúng tôi phân phối chiếc bánh thứ hai trên nó, nhẹ nhàng nghiền nát nó bằng lòng bàn tay của bạn và áp dụng một phần khác của hỗn hợp sữa trứng sữa vào cơ sở bột. Chúng tôi tiếp tục tạo thành bánh cho đến khi tất cả các bánh mật ong kết thúc.
Với phần còn lại của kem, bôi dầu mỡ lên trên, cũng như các mặt của món tráng miệng, và rắc kiệt tác ẩm thực với những mẩu vụn từ vụn bột nhào. Sau đó, chúng tôi làm lạnh sự sáng tạo gần như đã hoàn thành đến nhiệt độ phòng, thắt chặt nó bằng bọc nhựa và gửi nó vào tủ lạnh 12 giờ cho ngâm tẩm.

Bước 6: phục vụ bánh mật ong với sữa trứng.


Bánh mật ong với sữa trứng được phục vụ ướp lạnh trên một đĩa phẳng lớn như một món tráng miệng.

Nếu muốn, nó được trang trí với các loại quả mọng, trái cây, cắt thành 6, 8 hoặc 10 miếng bằng nhau, đặt thành từng phần trên đĩa và ăn kèm với các loại đồ uống như trà, cà phê, cappuccino, ca cao, nước trái cây, sữa ấm, kefir, sữa chua. Phép lạ này hóa ra lại ngọt ngào và dịu dàng vừa phải. Tận hưởng đi!
Bon thèm ăn!

Mẹo vặt:

- nếu lò nướng lớn, bạn có thể nướng 2-3 cơ sở mật ong cùng một lúc;

- rất thường xuyên trong một bột hoặc kem đặt trên một túi đường vani, gia vị này mang lại cho thành phẩm một mùi thơm tinh tế hơn;

- bánh thành phẩm có thể được trang trí không chỉ với các mẩu bánh nướng, mà còn với bánh quy, các loại hạt, sô cô la, bột yến mạch chiên, hạt vừng;

- một thay thế cho baking soda - 1 túi bột nở cho bột (trọng lượng 15 gram).